Ciao a tutti! Domenica 31 Gennaio un gruppo di irriducibili volontari (Alessandro, Alice, Betta, Gabriele e Roberta) più due volontari per forza (Pietro grande, 24 mesi, e Pietro piccolo, 3 mesi) si è recato ad un incontro conoscitivo con un rappresentante del Consorzio Alta Vallescrivia: lo scopo è stato quello di mangiare come dei trogoli…ah, no scusate…è stato quello di verificare insieme la possibilità di instaurare un rapporto di fornitura.
L’incontro si è tenuto all’azienda agrituristica Cascina Salvega (sopra Casella); per chi volesse approfondire, invito a collegarsi al sito del consorzio.
Dopo un giro nella stalla (nella quale sono ospitati una scrofa, conigli, capre, pecore e mucche) ci siamo seduti a tavola con i proprietari ed i loro due figli.Il pranzo è stato ottimo: saporiti, abbondanti piatti fatti in casa ed un caldo camino hanno assecondato e reso molto informale l’incontro.
Il consorzio (costituito da circa 20 – 25 produttori) potrebbe fornire i seguenti prodotti:
- Carni: bovina, pollame, coniglio, capretto ed agnello;
- Salumi;
- Formaggi caprini e vaccini;
- Confetture e sciroppi;
- Miele;
- Verdure fresche di vario tipo (a seconda della stagione e compatibili con il clima valligiano);
- Frutta: mele, ciliegie, prugne.
Per alcuni prodotti non ci sarebbero problemi di volumi (come per carni ed ortaggi), mentre per alcuni tipi di prodotti (ad esempio patate) si dovrebbe garantire un volume di acquisto per permettere ai produttori di programmare la semina.
Naturalmente bisogna studiare come organizzare la fornitura seguendo la stagionalità dei prodotti e senza richiedere la flessibilità del fruttivendolo (una possibilità potrebbe essere quella della cassetta settimanale con tipologia di composizione da definire) e la logistica (sarebbero disponibili a portare i prodotti in qualcuno dei loro “punti vendita” in città, come ad esempio il mercato di Piazza Romagnosi), ma abbiamo concordato:
- per noi, ogni nucleo aderente dovrebbe quantificare a grandi linee il volume dei consumi per le voci che sono elencate sopra e fornirla a qualche volontario per una sintesi entro il 10/2.
- Il consorzio terrà una riunione il 4/2 per redigere una lista di prodotti, con prezzi previsionali, da poterci offrire.
L’idea sarebbe quella di terminare questo passo conoscitivo entro la metà di febbraio, per poi passare ad un maggiore dettaglio organizzativo: sino a Marzo-Aprile l’attività è più o meno ferma.
Ok…ho cercato di essere breve il più possibile ma non è stato facile: spero di essere stato esaustivo; comunque invito gli altri partecipanti ad integrare con le loro impressioni ed a tutti gli altri di intervenire con commenti ed idee. Rinnovo però l’invito a preparare una lista della spesa mensile…
Saludos….burp…Gabriele
