Dopo aver parlato molto di signoraggio bancario , publicizzare una banca vuol significare non essere coerenti questo e’ il secondo esempio.

Ciao a tutti

Giovanna

La   patata  Quarantina  bianca  Genovese  tradizionalmente   e’   coltivata          sull’ Appennino Ligure , un tempo diffusa nell’entroterra Genovese , in Valle Fontanabuona , Val d’ Aveto , Valle Scrivia , Valle Stura etc. oggi e’ promossa dal Consorzio  della Quarantina .
Tra gli anni 1930 e 1970 era la varieta’ piu’ rinomata nel Genovesato la sua introduzione risale almeno all’anno 1880.
Questa patata e’ anche chiamata Bianca di Montoggio , Bianca di Torriglia , Bianca di Rovegno ,  Bianca di Reppia ,  Bianca  Nostrana , molto adatta  per accompagnare le trenette al Pesto ,con le Trippe o Stoccafisso e’ consigliata cucinarla al vapore con la buccia ,  il suo tubero e’ tondo irregolare e appiattito un po’ nel dorso , buccia liscia e irregolare chiara , di pasta bianca e consistente ha una resa media con un ciclo precoce  appunto Quarantina = 40 giorni il suo sapore e’ ottimo.
Negli anni 50 la coltivazione era stata abbandonata , per far posto a varieta’ piu’ produttive , rischiandone cosi’ l’estinzione , ma nel 1996 fu recuperata da giovani agricoltori , oggi organizzati in un Consorzio di Tutela.
Oltre la Patata Quarantina , ci sono ancora altre varieta’ tradizionali liguri che sono :
Cabannese , Morella , Quarantina Gialla, Quarantina Prugnona ; diverse sono le Sagre di questa patata che vanno da Agosto a Ottobre sparse nella Liguria , che merita farsi una gita.

Il fagiolo di Badalucco ha le sue radici nel XVII secolo quando le coltivazioni dei fagioli giunsero sulla costa ligure dalla vicina  Spagna.
E’ una delle coltivazioni piu’ caratteristiche e tipiche dell’entroterra del Ponente Ligure e’ un’orgoglio di Badalucco che lo ha battezzato con il nome “Rundin “, particolarmente apprezzati se prodotti a Badalucco ,Pigna e Conio .
La varieta’ odierna si e’ mantenuta cosi’grazie all’autoproduzione del seme .
E’ nato da qualche anno da parte degli agricoltori ,un consorzio di tutela , affinche’sia garantita l’autenticita’ di questo prodotto , riconosciuto ufficialmente con presidio Slow Food.
Il fagiolo di Badalucco o Rundin cresce ad un’altitudine che va dai 200 ai 500 metri s.l.m. e’ rampicante e puo’ superare i 2 metri di altezza sui tutori e la sua produzione media per ettaro e’ circa 2000 kg. seminati a S.Giovanni (24 giugno ) si raccolgono a Settembre .
Sono caratterizzati dal gusto molto delicato e dalla pelle sottilissima che tende a sciogliersi con la cottura , indicati con la Capra e Fagioli, lo Zemin una zuppa con verdure e maiale ,con le Trippe e le frittelle di fagioli o Friscioi de Rundin che si fanno solo a Badalucco, si cucinavano il giovedi’ prima di Pasqua (ancora oggi) ma si trovano in buona parte dell’anno in alcune osterie del paese.
Ecco la ricetta :
Friscioi de Rundin
Ingredienti : Fagioli bianchi di Badalucco ,farina, cipolla, olio extravergine di oliva.
Mettere a bagno i fagioli un giorno prima ,cuocere i fagioli in acqua bollente per 40 minuti circa , preparare una pastella di acqua, farina, fagioli e cipolla e friggere l’impasto cosi’ ottenuto in abbondante olio extravergine d’oliva
Buon Appetito !

Debbo dire che quando l’ anno scorso avevo mangiato un ‘ anguria , e tenuto i semi ,  non  avevo riposto  aspettative , e ‘  stato  un ‘ esperimento   ben riuscito  come vedete ,  la  prima  anguria che  abbiamo   mangiato  pesava       kg 8 , 600 gr.   non male no ?   ma questa e’  ancora piu’  grande  , ve ne sono altre sei ,  che  stanno completando  la crescita e  maturazione .

In quanto alle zucche sono spettacolari , se  sono  buone quanto belle Evviva   ,   la  coltivazione   Naturale ,  questa  e’  la prova  !

E  ‘ una  bellissima  , soddisfazione ,  seminarsi i propri  pomodori e vederli crescere  ,  senza verderame , zolfo e fitofarmaci ,  solo un pomodoro ha  il peso di 640 gr.   le  notizie che ricevo da parte di chi coltiva ,  dicono  che  l’ annata non e ‘ molto buona , e molti contadini   hanno gia’  sradicato  le loro  piante perche’  affette  da malattie , nonostante  la  distribuzione di veleni  ,  non pensano che cosi’  facendo peggiorano la situazione .

I miei pomodori hanno ricevuto  solamente  attenzione ,   latte  e  amore , come vedete il risultato e’ ottimo non vi pare ?  in questo momento nella mia  Piccola Fattoria , oltre a pomodori , ci sono fagiolini , patate , etc. tutto  esclusivamente biologico , chi  fosse  interessato  puo’  venire  a trovare  me e  La Natura !

L’ Albero del Neem  conosciuto in India da piu’ di quattromila anni ,  venerato da Indu’  e Musulmani  battezzato il guarirore di tutti i mali , dichiarato dalle Nazioni Unite come l’ albero del ventunesimo secolo , puo’ arrivare  ad un’ altezza di 25 – 30 metri e il suo tronco raggiungere un metro di diametro ,  puo’ vivere fino a 200 anni , il suo legno  e’ resistente alle termiti e nella Somalia e’ stato utilizzato con  successo per  arrestare  l’avanzata del deserto .

Tutte le parti della pianta vengono utilizzate  per produrre  fitoterapici ,   prodotti farmaceutici e antiparassitari ,  scopi alimentari  ,  nel  Neem sono state trovate  135 sostanze  bioattive  con   proprieta’  antinfiammatorie , antiartritiche ,  ipoglicemiche , antigastriche , antifungine , antibatteriche , diuretiche , antimalariche e antitumorali , fino ad oggi sono stati pubblicati circa 10.000 studi e ricerche ;  negli Stati Uniti sono  state presentate oltre 50 richieste di brevetto per insetticidi e pesticidi a base di Neem , il governo indiano e gli ecologisti si oppongono alla brevettazione perche’  considerato una espropiazione e un’ atto di pirateria.

Il componente principale e’  l’ azadiractina attiva contro piu’ di duecento  tipi di insetti , a differenza dei pesticidi chimici , che  uccidono  tutte le tipologie di insetti e avvelenano l’ ambiente , questo agisce  solamente su parassiti nocivi che si rifiutano di cibarsi delle piante trattate , inoltre riduce  la loro capacita’ di riprodursi perche’ diminuisce l’ ovodeposizione e interferisce nel  processo metamorfico  delle larve anche ad  una concentrazione bassa ,  il risultato non e’  immediato ,  ma dopo breve tempo si nota la  scomparsa dei  medesimi .

E’ indicato per trattamenti fogliari per la lotta contro  afidi ,  acari , larve di coleotteri ,  lepidotteri ,  imenotteri ,  nematodi ,  i minatori , il punteruolo dei legumi , alcuni tipi di cavallette , esplica anche attivita’ contro funghi e batteri e ruggini varie ‘ spruzzato nel terreno riequilibra la microflora e aumenta la popolazione dei lombrichi .

Assolutamente innocuo per persone e animali , perche’ non e’ di sintesi ma naturale ,  sugli animali e precisamente  sui nostri cani e’ un repellente per pulci e zecche  ,  l’ olio puro si usa nella dose  di un cucchiaio di minestra (2 o 3  grammi ) per litro di acqua una volta alla settimana ,  per l’ estratto acquoso si utilizza la polvere di semi nella dose di 5 kg. in 100 litri di acqua , agitare  e lasciare riposare  almeno per 6 ore , filtrare e irrorare sulle  piante una volta alla  settimana , ogni 10 – 14  giorni  quando l’infestazione e’ limitata.

Che dire ancora di questa meraviglia  ,  amiamo e rispettiamo  la Natura ,  proteggiamola , consegnamola  ai nostri figli  inculcando loro queste nozioni .  Un  noto detto Sioux dice  “  La Terra non appartiene all’ uomo e  l’ uomo che appartiene alla Terra ! ”

Se sfogliassimo  qualche  libro o pubblicazione di giardinaggio di cento o cinquanta anni fa saremmo  meravigliati  nel constatare , lo   scarsissimo  spazio dedicato alla difesa dei parassiti ,  la  situazione  non era rosea  neanche allora , ma i consigli pratici sui danni da lumache  , bruchi o afidi che si fornivano  ai tempi dei nostri bisnonni ,  si basavano su  rimedi casalinghi che chiunque poteva prepararsi da solo e bastavano a tutelare la  maggior parte del raccolto  ,  veniva soddisfatto il coltivatore e un  numero controllato di parassiti , oggi un gigantesco sistema industriale si arricchisce sulla lotta ai parassiti  e cosi’  ne va  della nostra tasca   della nostra salute  e dell’  ambiente .

Ortaggi estivi cure :

Il pomodoro a differenza delle altre verdure non ama la rotazione colturale , ma  esige anno dopo anno un posto stabile ,   dove la pianta si mantiene sana se viene concimata con i propri resti , come nutrimento necessita di letame ben decomposto che durante  l’ inverno viene ricoperto con pacciamatura , in primavera  si potra’ spolverare il terreno con cenere di legna prima della piantagione ,  le piante  si  potranno  collocare  nel terreno un  po’  obliquamente  e in  profondita’ ,  si svilupperanno cosi’ radici laterali che provvederanno altro nutrimento, per  mantenere umido il terreno si potra’ coprire con foglie di consolida ricca di potassio  e le stesse femminelle del pomodoro tagliate finemente, da agosto fino all’ inizio di settembre si dovra’ cimare la pianta affinche’ tutta l’ energia si concentri nei frutti  ;  per prevenire malattie fungine e peronospera irrorare tutta la pianta una volta alla settimana in assenza di sole con latte magro nella percentuale di un litro di latte e un litro di acqua a temperatura ambiente , vi assicuro si ottengono ottimi risultati ,  lo stesso rimedio si puo’ usare anche  su  cetrioli , zucche , meloni , zucchine , peperoni ,  fagioli e melanzane  ;  il pomodoro lega molto bene con sedano  prezzemolo , insalata , porri , cavoli , aglio .

Fagioli e fagiolini , molte volte vengono attaccati dai moscerini  bianchi che  attaccano le foglie rendendole appiccicose , succhiando la linfa della pianta facendola ammalare e morire ,  gli stessi  attaccano inoltre pomodori ,  melanzane ,  zucchini e peperoni ,   collocare  trappole  cromatiche  adesive  gialle  tra le piante , mediante  canne  di  bambu’   il giallo  attirera’  i moscerini  che non avranno piu’ scampo,  i fagiolini e fagioli  godono dell’ ottima compagnia di fragole ,  pomodori ,  cetrioli ,  cavoli ,  insalate e sedani  ,  la santoreggia li protegge dagli afidi  , meritera’ approfondimento  in un prossimo articolo l ‘ olio di Neem  dalle molteplici proprieta’   in agricoltura biologica .

200 codici per gli alimenti , 40 di igiene e 3200 limiti massimi di residui di pesticidi , farmaci veterinari  ;  viene adottato da 181 paesi ( il 97% della popolazione del pianeta ).

Il Codex e’ stato introdotto  ufficialmente nel  1963 con la protezione e finanziamento a tutt’ oggi della F.A.O  e dell’  O .M. S dovrebbe avere  lo scopo di proteggere la salute dei consumatori,  dovrebbe…..  ma il suo scopo in effetti e’ di bandire metodi  alternativi nel campo della salute , integratori alimentari , vitamine e terapie naturali , insomma tutto cio’ che potrebbe essere un concorrente per l’ industria  farmaceutica che ogni anno solo nel Nord America causa la morte di 800.000 persone con medicinali allopatici .

Nonostante 438 milioni di petizioni al Parlamento Europeo in difesa  alle terapie naturali e integratori  alimentari , le direttive del Codex  sono state adottate ugualmente ,  l’ agopuntura , l’ omeopatia ,  l’ ayurveda etc. saranno progressivamente vietate .  Agricoltura e allevamento di animali saranno  controllate dall’ industria farmaceutica che ovvio , vieta per principio l’ agricoltura biologica ,  ormoni bovini della crescita prodotti dalla Monsanto e antibiotici , verranno somministrati alle mucche da latte compresi altri animali da reddito .

Il Codex  permette che gli alimenti contenenti OGM non debbano essere etichettati ,  nel  2001  riammette 7 delle 12  sostanze chimiche note per causare il cancro , vietate da 176 nazioni ;   tutti i cibi confezionati verranno irradiati con cobalto ,  degradati e  demineralizzati ,  cio’  rappresentera’ il modo piu’ veloce ed efficace per provocare l’ insorgenza di  patologie degenerative da malnutrizione da trattare poi  con  prodotti farmaceutici tossici.

Il  31  Dicembre 2009 entrera’ in vigore e sino a quando un paese restera’ membro del  WTO , non sara’ possibile revocare , modificare , o alterare gli standard del  Codex ,  come  difenderci ?

Prima di tutto informiamoci  , cerchiamo di alimentarci  il meglio possibile non  con cibi industriali che troviamo al supermercato con  conservanti , additivi ,  coloranti , pesticidi , ma indirizziamo i nostri acquisti verso  piccoli produttori locali che non  utilizzano prodotti chimici , evitiamo  quanto piu’ possibile la grande distribuzione ,  sensibilizziamo  gli amministratori pubblici    sostenendo  l’ economia locale partendo dalla riconversione delle aziende agricole , per arrivare a una loro centralita ‘ , aderiamo sempre  di piu’ ai gruppi di acquisto solidali ( GAS ) e gratifichiamo i piccoli  produttori che lo fanno con passione e amore , senza  prodotti chimici , anche se non possono vantarsi una certificazione biologica .

E’ un grave impoverimento della biodiversita’ che indebolisce l’ intero comparto agricolo e le poche varieta’ coltivate oggi sono ibride e l’agricoltore  e’ costretto ad acquistarle ogni anno.

Per arginare e conservare varieta’ locali , alcune regioni negli ultimi cinquantanni hanno emanato specifiche leggi di conservazione per la tutela delle varieta’  locali.

Pero’ purtroppo queste leggi e la loro attuazione sono ancora in fase iniziale.

In quanto alle sementi commerciali dei cetrioli , cocomeri , pomodori  melanzane , zucchine e peperoni oltre il 90% sono ibridi e meno del 3% sono varieta’ piu’ vecchie di trentacinque anni , queste ultime di pubblico dominio, cioe’ che non pagano royaltis a nessuno perche’ sono patrimonio collettivo , vanno gradualmente perdendosi , cancellate dai registri europei e  destinate all’ estinzione venendo sostituite da ibridi F1.

Queste varieta’ moderne sia ortive che agrarie , sono vendute con lo scopo di favorire un’ agricoltura industriale , dipendono dalla chimica sia per concimazione che per trattamenti  fitosanitari , devono avere una bella presenza , ma spesso mancano di sapore ,  percio’  bisogna puntare sulla biodiversita’ per recuperare i sapori e aromi di cui le varieta’ moderne ne sono povere.

Sta a noi ,  far circolare le varieta’ locali e tradizionali , chi oggi vuole utilizzare vecchie varieta’ locali deve rivolgersi , a vivai, aziende agricole, vicini di campo , oppure a istituti di ricerca come i CRA  operanti all’interno  di programmi regionali , per la salvaguardia di varieta’ locali che purtroppo non sempre sono disponibili a trattare con  agricoltori e appassionati.

Esiste poi una rete di ” seeds saver ” o di custodi dei semi che fanno parte alla Rete Semi Rurali con cui e’ possibile mettersi in contatto per promuovere la salvaguardia della biodiversita’.

Dobbiamo preservare questi semi antichi , affinche’ non scompaia questo patrimonio genetico , chi  fosse interessato e spero in molti ,  forniro’ nominativi di aziende e rivenditori dove acquistare semi non ibridi o tradizionali  ;  bisogna  insistere  per ottenere questo tipo di  sementi  ( a impollinazione aperta ) auto – riproducibili , cosi’ facendo se ne stimolera’ la reperibilita’ e diffusione .

In questo modo si favorisce , il lavoro e moltiplicazione degli organismi del suolo , inoltre non rimarra’ esposto a temperature estreme .

La pacciamatura puo’ essere fatta con paglia , foglie , corteccia  e le stesse piante che finiscono il loro ciclo riproduttivo.

Il terreno e’  aiutato dalle  coltivazioni  che si producono in  esso , per esempio  i fagioli , fagiolini , fave piselli sono ricche di azoto ,  le radici dei piselli e fagioli penetrano nel terreno fino a 60 cm di profondita’ e prelevano tutto il nutrimento sopratutto calcio e lo riportano nello strato superiore , uno scambio naturale molto utile !

Un’ altro discorso e’  la consociazione  favorevole tra ortaggi  , tra le piante di pomodoro ci stanno bene piantine di basilico ,  le radici del pomodoro rilasciano un’ essudato che favorisce la crescita  del sedano ,   va anche molto d’ accordo con spinaci , rapanelli , porri , lattuga , cicoria , aglio e fagiolini .

I getti  laterali  del pomodoro si chiamano femminelle sono molto utili perche’  hanno effetto repellente verso alcuni tipi di insetti  agiscono contro gli afidi , la cavolaia e la dorifora delle patate ,  irrorato sulle piste delle formiche aiuta a tenerle lontane .

Si puo’  preparare in casa un’ estratto  acquoso con 30 gr. di femminelle in 2 litri di acqua fredda si fa macerare per 8 – 12 ore si filtra e si irrora dove serve , non  c’e'  bisogno di alcun prodotto nocivo ,  la natura  possiede tutto cio’ che serve per lei ,  e per  noi !